处理鲫鱼:洗净,在鱼背上打花刀,鱼身上抹适量盐,料酒,生姜进行腌制,鱼身鱼肚都要放,大概15-30分钟
蒸鱼:鱼身上淋上蒸鱼豉油,锅内水烧开后,放入鲫鱼,大火蒸10分钟左右,关火焖5分钟(具体蒸多久还需视鱼的大小而定)
鱼蒸好后,将切好的姜丝,葱白段,红椒丝铺在鱼身上,再次淋上蒸鱼豉油。锅里烧热油,油沸后淋上鱼身,噼里啪啦爆香了葱姜和辣椒,色泽也更美了!
大功告成,开吃吧!鱼肉沾点汤汁太美了