酸汤羊肉面

作者： 暖暖尚_s

小时候的冬天没有暖气更没有空调，妈妈中午总会给我们做热汤面吃。我不大确定南方是否有这样的吃法。所谓的热汤面是先将菜炒好，然后直接加热水，水开了下面条，一口锅子搞定一餐。这样一碗热汤面菜的味道都融进了面汤里，冬天来一碗全身都热乎乎的特别有幸福感。 上周小铥加班回家表示肚子饿，我翻遍了冰箱只找到半棵娃娃菜和半盒涮火锅剩下的羊肉片，眼看楼下超市已经关门了，无奈之余我想到了许久没吃的热汤面。因为担心羊肉片直接放进汤里面煮会有膻味，在炒菜的时候我便多调了一勺的陈醋和一点生抽，让汤变成了酸汤，颜色也不会太过于苍白寡淡，最后下面条、烫羊肉片，出锅前再调一点白胡椒粉就可以大快朵颐了。

用料

• 娃娃菜 1/2棵
• 面条 120g
• 羊肉片 150g
• 水 3碗
• 大蒜 5瓣
• 老姜 2片
• 盐 1g
• 陈醋 15ml
• 生抽 5-7ml，
• 白胡椒粉 适量
• 花生油 适量

酸汤羊肉面的做法步骤

步骤 1

材料图。

步骤 2

娃娃菜洗净切丝，大蒜切片，老姜切丝。

步骤 3

炒锅烧热后放适量的花生油，下蒜片和姜丝炒出香味，然后放娃娃菜，调入适量的盐翻炒至娃娃菜变软。

步骤 4

转小火调入陈醋和生抽。

步骤 5

加入3碗的水，大火烧开后转小火煮2分钟。

步骤 6

下面条。

步骤 7

待面条煮至九成熟后下羊肉片，待羊肉片熟透后调入适量的白胡椒粉，搅拌一下关火即可食用。

酸汤羊肉面的小贴士

暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚） 微博：@暖暖尚

菜谱创建时间：2016-12-14 17:02:24