紫薯奶酪球

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 紫薯富含蛋白质、维生素、碳水化合物、氨基酸和矿物质，营养非常丰富（人家不是转基因食品哟）。 紫薯泥里包裹了奶酪轻轻咬开后，里面是融化爆浆的奶酪，又香又甜，还能拉出长长的丝，宝宝边吃边笑，还一个劲儿得让我快看呀，快看呀！

用料

• 紫薯 两根
• 奶酪 两片
• 椰蓉 适量

紫薯奶酪球的做法步骤

步骤 1

1. 准备食材：紫薯两根、奶酪两片、椰蓉少许。 PS： 如果没有椰蓉的话，也可以用白芝麻代替。 6个月以上的宝宝可以开始添加奶酪和酸奶，但就是要注意挑选钠含量比较低的原制干酪。

步骤 2

2. 紫薯去皮，然后切成片。切成片后再入锅蒸可以节省蒸的时间哦~

步骤 3

3. 将紫薯片放入蒸锅中蒸熟。 PS： 大概蒸15分钟左右就可以了，也可以用微波炉烤，但是微波炉烤出的紫薯会比较干，捣成泥的时候可以稍微添加一点清水。

步骤 4

4. 紫薯蒸好后，用小勺将紫薯压成泥。 PS： 为什么说这道紫薯奶酪球适合用紫薯来制作呢，因为紫薯比起红薯水分少，更容易成型。 所以即便你用红薯，也要挑水分少的红薯哈。

步骤 5

5. 然后将奶酪搓成小球。 PS：奶酪比较难搓成球，可以先用手将奶酪压一压，用手的温度将奶酪稍微融化，然后再用手掌搓成一个小球。如果嫌麻烦，也可以直接切成小块放入紫薯泥中，但融化后的效果不如小球好。

步骤 6

6. 再将紫薯泥搓成小球。 PS： 如果紫薯比较粘手的话，可以用手蘸一点水，然后再搓小球。

步骤 7

7. 然后用手将紫薯球压扁。

步骤 8

8. 将奶酪放入紫薯中，然后再团成一个小球。 PS： 麻麻在团成球的过程中，一定要注意不要将奶酪漏出噢！

步骤 9

9. 烤箱提前预热10分钟，然后将紫薯球放入烤箱中，上下火180度烤10分钟。用烤箱烤紫薯奶酪球的时候，不用烤得太久，只要将里面的奶酪烤至溶化就可以了。 PS： 如果没有烤箱的话，也可以用蒸锅蒸8分钟左右，直至里面的奶酪融化。

步骤 10

10. 紫薯奶酪球烤好后，撒上椰蓉。 PS： 一定要在烤好之后再撒上椰蓉哟，要不然提前撒椰蓉，椰蓉就会被烤糊啦。

步骤 11

11. 一定要注意，刚烤好的奶酪，融化后比较烫，一定要帮宝宝尝试下温度再弄给宝宝吃。并且还要趁温乎吃掉，如果凉掉，奶酪凝固就不好吃了，而且奶酪凉掉非常快哟~

步骤 12

12. 9-18个月的宝宝如果还不处理这样的球状食物，一定要帮助宝宝把紫薯奶酪球，分成小块儿再喂给宝宝吃。

紫薯奶酪球的小贴士

奶酪比较难搓成球，可以先用手将奶酪压一压，用手的温度将奶酪稍微融化，然后再用手掌搓成一个小球。如果嫌麻烦，也可以直接切成小块放入紫薯泥中，但融化后的效果不如小球好。 在包裹奶酪的时候，一定要注意不要漏馅，否则烤的时候就容易爆浆了。如果发现有漏的地方，可以再补上一点紫薯泥。

菜谱创建时间：2016-12-14 08:49:02