麻辣小龙虾

作者： 我是殷宜

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用料

• 小龙虾 一斤
• 牛肉辣酱 50g
• 干辣椒 20g
• 花椒 10g
• 麻椒 10g
• 蒜 60g
• 姜 20g
• 葱段 20g
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 桂皮 10g
• 豆蔻 5g
• 啤酒 一罐

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

将小龙虾洗净去肠，蒜一部分切末，姜切片。

步骤 2

锅内烧油，热到七八成熟时，下小龙虾炸。油温要高，可以使虾膏定型，虾肉快速收紧。

步骤 3

炸大概十秒钟虾壳变红捞出。

步骤 4

热锅凉油下姜片，蒜。蒜炸至金黄时候放入葱段，花椒，麻椒，香料煸香。

步骤 5

加入干辣椒和小龙虾，翻炒一下放入牛肉辣酱，继续翻炒后加入啤酒，将将没过小龙虾。

步骤 6

大火烧开小火入味，收汁差不多加入蒜末葱花，出锅装盘。

菜谱创建时间：2016-12-13 14:30:33