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金枪鱼的做法

金枪鱼

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作者: 胖宝豆豆
胖宝豆豆

用料

金枪鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1零下60度超低温金枪鱼一块,2剪开外包装,3常温解冻,解冻到到能切厚片的时候。4,流动水冲洗整块金枪鱼。5用厨房纸吸干水份,一定要仔细洗干水份。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼筋切段,一定要切厚片,大约0.6cm厚片,吃起来口感才有嚼劲。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金枪鱼解冻到能切动的时候,切厚片,装盘,此时金枪鱼片带冰茬的感觉。坐等,静等解冻

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

解冻到金枪鱼表面出一层油的时候,此时发现金枪鱼的颜色最艳丽,搭配辣根,开吃,入口即化的嫩

金枪鱼的小贴士

我用的是零下60度超低温冷冻金枪鱼,不是市面卖的25度金枪鱼,更不是料理店的一氧化硫熏过的金枪鱼。解冻时候,随时观察金枪鱼颜色变化,颜色越来越艳,不要着急哦……

菜谱创建时间:2016-12-12 22:42:36
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