香焖猪蹄

作者： 蜜蜜的下厨房

#美食#【香焖猪蹄】 超级带劲儿的猪蹄儿，吃在嘴里，香糯Q弹，满满的胶原蛋白补在脸上。讲真，说不喜欢吃猪蹄的我觉得你是方子没弄对。。 不论红烧、卤煮还是清炖，猪蹄都是广大爱美女孩的心头好。今天推荐的这道香焖猪蹄，香糯Q弹，酱香独特，绝对让你爱不释口。。

用料

• 猪蹄 2斤（2个人量）
• 红干辣椒 2克
• 八角 2克
• 桂皮 2克
• 生姜 片（5片左右）
• 洋葱 半个
• 葱 （葱打结）
• 豆瓣酱 2克
• 红糖或黑糖或冰糖 5克
• 蒜 整个（7瓣左右）
• 辣椒油 个人喜好

香焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

将买好的猪蹄，剁成适中大小 准备好的食材用料（见前面食材用料或者肉眼观察以上图片）

步骤 2

将猪蹄放入洗干净的锅里 然后加入冷水没过猪蹄 放入料酒和生姜 中火煮10分钟 这样是为了去血和猪蹄里面的杂质

步骤 3

10分钟左右打捞出猪蹄 并用冷水清洗干净

步骤 4

加入生抽、老抽（达到上色入味目的）

步骤 5

添加葱（把葱打结） 干辣椒 自制辣椒油（把辣椒面放入碗里，浇上热油制成辣椒油） 蒜瓣、豆瓣酱少量、八角、桂皮 然后开始放入热油锅内翻炒，再加入刚才腌制好的猪蹄，翻炒的时候注意掌握好火候，大概5分钟起锅 小贴士：如果家用的是有涂层的麦饭锅也可以直接省去这步，直接将这些材料放入和猪蹄一起腌制一个小时后直接蒸炖哦

步骤 6

炒完以后，可将剩下的半个洋葱放入 加入温水没过猪蹄 用高压锅直接扭到炖煮这个按钮焖半个小时 记得加入冰糖和盐 小贴士：（盐一定要少量因为豆瓣酱，生抽，老抽都是咸味） 半个小时以后 将猪蹄打捞起来（其余的材料都不要哦，只要猪蹄） 可将炖好的汁捞几勺浇在猪蹄上 然后，如图所示 此时就可以开动啦哦

香焖猪蹄的小贴士

盐不用太多，一点点就可了 真的Q弹哦

菜谱创建时间：2016-12-12 19:37:34