蔓越莓金丝卷（花卷）

作者： 家中有米

本想着做银丝卷，成品成了金丝卷~ 原因是花卷在抹油的时候常规都用浅颜色的玉米油，结果弄错放成了很浓重的大豆油~ 结果就阴差阳错成了这样子..... 不过很好吃~ 还有就是要赶着出门，没有拍照(当然也没顾上吃)。 腾出空的时候，从冰箱把它取出来，已经都硬了... 热一下味道还是蛮好的~

用料

• 面粉 400g
• 水 230g
• 盐 2g
• 玉米油 20g
• 糖 40g
• 酵母 4g
• 蔓越莓 适量

蔓越莓金丝卷（花卷）的做法步骤

步骤 1

把蔓越莓以外的材料放到一起，盐，酵母，糖，不要直接接触，都懂不多说! 面包机一个揉面程序。

步骤 2

如果是手揉，室温低用温水，成团后略醒10分钟在继续揉至光滑（多揉一会好吃！）。 面包机一个揉面程序。

步骤 3

揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。

步骤 4

发酵好的面团排气排干净，如起初大小。排气一定排干净别偷懒。会影响后期组织。

步骤 5

分成两份，取一份擀成长方形薄片。 涂上以上一层油。 就这一步我把油放错了...

步骤 6

对折。

步骤 7

切成比筷子细一些的丝。

步骤 8

都切好后，5-7根为一组，慢慢的拉长，断掉也没关系。

步骤 9

给它盘起来。

步骤 10

蔓越莓切成小块，放到上面~

步骤 11

冷水放入蒸锅，醒发到1.5倍大小。 可以小火加热到40°。 便于面团二发。

步骤 12

发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。

步骤 13

这是冷冻后的成品，热的时候更漂亮~

菜谱创建时间：2016-12-12 11:35:46