晒（腊）鱼🐠干

作者： 清风莉影

冬至前晒的腊味（腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼）才好吃，称着天气好赶紧晒起来。前段时间晒的没出菜谱，好多人问怎样晒的，这次就随手拍了几张相片出个菜谱😊

用料

• 鱼 十斤
• 盐 150克
• 白酒 随意

晒（腊）鱼🐠干的做法步骤

步骤 1

我选用的是福寿鱼（罗非），也可以是其他鱼（如大条鲩鱼），杀好，去头（头难晒而且容易生虫，再者干后不好吃），开边切开，然后左一刀，右一刀（注意别切断）

步骤 2

切好后整条拿起成一条条的，方便吊起来晒而且较易晒干

步骤 3

全部切好，放盐拌匀奄两小时

步骤 4

奄2小时后用温水清洗（2遍）

步骤 5

晾干水

步骤 6

放白酒拌匀即可晒，不用再奄哦！即拌酒即晒。

步骤 7

我是这样晒的😊

步骤 8

来个近图，一条鱼用两段绳子。天气好四五天就干了。

步骤 9

煮前先用热水洗洗，吃法1：放姜丝蒸好洒少许生抽.2：油锅爆炒片刻与青椒蒜苗芹菜同炒.3油锅放入姜片下鱼干中火焗炒至熟，不用放水。……

菜谱创建时间：2016-12-12 10:37:05