阿胶膏片

作者： 落叶-35

这次做的阿胶膏太好吃了，记录一下量，方便下次查阅。

用料

• 东阿阿胶 500g
• 黄酒 1000ml
• 黄冰糖 240g
• 黑芝麻 720g
• 核桃仁 500g
• 枸杞 200g
• 大杏仁 三大把（根据自己喜好随意）
• 小灰枣（特甜） 300g
• 桂圆肉 162g

阿胶膏片的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎，用即墨黄酒泡上三天，中间不时搅动一下，用个东西盖上，以免黄酒挥发。

步骤 2

红枣洗净，去核，凉干，把黑芝麻，核桃仁，桂圆肉，红枣分别用锅干炒一下，去除水分，黑芝麻，核桃仁炒香！

步骤 3

这步忘记照图了，准备一个烤盘，抹掉水，铺上保鲜膜，这样保鲜膜就吸在烤盘上了，保鲜膜上摸点香油，四周也抹点，这样容易使保鲜膜和阿胶好分离。

步骤 4

准备一个不粘锅，把泡好的阿胶倒入锅中，开大火煮沸，转小火熬，放入冰糖，要一直不停的搅拌，防止粘锅，直到熬到粘稠，提起木铲阿胶掉落速度慢，成挂旗状态就好了。把火关到最小，先到入红枣，核桃，杏仁，枸杞，桂圆拌匀，最后倒入黑芝麻，非常难拌，耐心，一定要耐心！

步骤 5

把拌好的阿胶放入我们事先准备好的烤盘里，铺平，压实，我准备了一只擀面杖，外面裹上保鲜膜，保鲜膜上涂的香油，用擀面杖擀的，还平，还紧实！

步骤 6

放三四个小时，冷凉，切块，放保鲜盒保存，随吃随取，非常美味！

阿胶膏片的小贴士

熬完阿胶的锅，加点水，打开火，用热水洗锅比较好洗！

菜谱创建时间：2016-12-12 09:35:31