（客家话叫板）芋头地瓜饼

作者： _怖鲑鲑_9fq2

这是肉丸爸最爱吃的一样客家美食，每年过年过节都会做，如果在中国就好办，街上都是卖年货的，身在异国，只好自己动手丰衣足食，趁着年前有时间，就做来应应节✌️✌✌

用料

• 芋头
• 地瓜
• 虾米
• 面粉
• 水
• 盐
• 五香粉

（客家话叫板）芋头地瓜饼的做法步骤

步骤 1

我用的这个削板，原因是削出来的肉一大一小，比较有口感

步骤 2

这里有一个中等大小的芋头和一大半地瓜，削好后将芋头和地瓜搅拌均匀，有一点要注意，对芋头过敏的记得带上手套搅拌，我就是其中一个

步骤 3

虾米用热水泡发，用热水泡就省时，冷水也可以，就泡长一些时间，将泡发的虾米切碎，这样口感比较均匀，也可不切。

步骤 4

然后将虾米，盐，五香粉，水一起加入芋头地瓜里面，味道重或轻按自己的喜好，我们家喜欢吃淡一点的，水的量看你的芋头地瓜的多少，水加至与芋头地瓜平齐即可，然后搅拌均匀

步骤 5

最后加入过筛的面粉，搅拌之后成黏糊状

步骤 6

全部步骤完成好就可以下锅炸了，炸出来的形状我是用这个固定的，这个是从中国买过来的，还有许多不同形状的，最好备两个，炸的时候可以替换，方便快捷

步骤 7

将油加热到出现许多细小泡泡的时候就可以放下去炸

步骤 8

香脆好吃的芋头地瓜饼就完成了，记得交功课😁😁😁

（客家话叫板）芋头地瓜饼的小贴士

1:这里不写分量是方便我们，然而不浪费，别看步骤多，其实是详细，操作非常简单. 2:想知道自己弄的面糊合不合格非常简单，合格的面糊下锅炸时是不会散的，会散的是面粉加少了. 3:要经常搅拌面糊，以免面粉和水分离. 4:怎样才算熟，刚下锅炸的时候，锅里非常多泡泡，熟了的时候泡泡就剩一点点. 5:炸的时候不用动它，炸到表面金黄，旁边就会与模具分离，用木筷子一撬它就可以脱模. 6:吃不完的可以第二天蒸来吃，不一样的口感，我们喜欢蒸来吃，既不上火，软软的非常香口.

菜谱创建时间：2016-12-12 06:03:59