香煎咸鱼

作者： 半夜食堂

鲜美的翘嘴鱼，宰杀后刀劈两半，葱泥滤汁，姜泥滤汁，十年黄酒，胡椒粉，鸡粉，海盐炒熟搅拌机打碎，除盐以外的调料混合均匀后把鱼放入冰箱腌制半天。腌好的鱼取出后控去多余的料汁水分，把炒好的海盐均匀涂抹在鱼身上，每一百克鱼涂抹十克盐即可，如果口味重的不限。抹好盐后用挂钩晾在向阳通风处，四至五天即可，时间长短根据个人口味自行决定吧。

用料

• 咸鱼 一条
• 油 适量

香煎咸鱼的做法步骤

步骤 1

腌鱼

步骤 2

加料

步骤 3

晾晒

步骤 4

风干

步骤 5

切段煎制

步骤 6

翻面继续

步骤 7

两面金黄

香煎咸鱼的小贴士

煎鱼用小火，慢慢煎的凉面金黄，表面酥脆，里面鲜嫩。配白米饭一碗。呃，要两碗，太咸，太鲜，太好吃了。

菜谱创建时间：2016-12-11 23:04:22