圣诞糖霜雪花曲奇

作者： 四月微雨A

喜欢冬季，尤其喜欢北方的冬季，更喜欢北方飘雪的冬天，恰好迎来圣诞的日子，准备一份简单的“糖霜雪花曲奇”，在午后来上几块漂亮的糖霜雪花曲奇，配一壶普洱，幸福就是如此简单～

用料

• 曲奇胚：黄油100g、细砂糖160g、盐2g、香草精5滴、奶油奶酪30g、低筋面粉380g、鸡蛋液一枚+蛋清35g 糖霜：蛋清22g、糖粉150g、柠檬汁8g

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好食材黄油100g、细砂糖160g、盐2g、香草精5滴、奶油奶酪30g、低筋面粉380g、鸡蛋液一枚+蛋清35g。 黄油100g室温软化，加盐2g略微搅拌。

步骤 2

细砂糖160g分多次加入黄油内进行打发，加入软化的奶油奶酪30g，搅打均匀。

步骤 3

加蛋清35g搅拌均匀，加入全蛋液，搅打均匀。

步骤 4

加入香草精5滴，搅打均匀。

步骤 5

搅打好的黄油糊状态，细腻丝滑！

步骤 6

筛入低筋面粉380g，利用橡皮刮刀压拌均匀成团。

步骤 7

团圆的面团放入保鲜袋冷藏松弛30分钟。

步骤 8

取出松弛好的面团放在保鲜袋内擀压成0.2～0.3cm薄厚适中的面皮。

步骤 9

利用蛋挞模具压出圆形花边

步骤 10

用小圆模压出饼干镂空，花边的小圆用裱花嘴的小圆嘴压出即可，边边的小小眼用牙签扎出来即可！

步骤 11

将整形好的糖霜雪花曲奇饼干胚码入金盘内。

步骤 12

烘焙：烤箱充分预热150度上下火，150度上下火烘焙13～18分钟即可。

步骤 13

1烘焙好的曲奇放置在烤网上冷却后码放一起备用。

步骤 14

糖霜：蛋清22g加入糖粉150g，搅拌均匀，搅打至浓稠顺滑，根据糖霜的浓稠度适量加入柠檬汁，柠檬汁少许的加入，将其搅拌均匀至细腻的糖霜即可装入裱花袋备用。

步骤 15

取出饼干胚，裱花袋前端剪小口，在曲奇饼干胚上挤出八条对等的线

步骤 16

再在八条线上挤出雪花的羽毛，没根线上挤出对等的三条羽毛

步骤 17

雪花表面撒一层椰蓉，糖霜雪花曲奇就做好了。

步骤 18

美美滴糖霜雪花曲奇！ 冬日里的暖阳分外妖娆，带着冬天特有的飘雪气息～

圣诞糖霜雪花曲奇的小贴士

1、烘焙：烘焙时间根据曲奇的薄厚而定，薄烘焙时间要短些，厚的烘焙时间相对要高些，表面不要上色，烘焙时不要离开烤箱看着些。烘焙熟即可，掰开曲奇没有深色既熟了！ 2、没有奶油奶酪怎么办？不用，用黄油代替即可。 3、面粉的吸附力不同，在制作时面团的软硬度要适中，擀压好压模好的曲奇顺利移置烤盘即可。太过湿润酌情增减低粉用量，不要一次加太多少量增加。 4、糖霜再做的过程中可以加喜欢的色素，调成喜欢的颜色做出其它带颜色糖霜曲奇。 5、制作好的糖霜曲奇，表面凝固后密封包装好保存

菜谱创建时间：2016-12-11 21:23:32