全麦吐司（花❀形）

作者： 依依Y妹妹

这个方子，发酵一个晚上，想做吐司又没时间的可以试试

用料

• 高筋面粉 150g
• 全麦粉 100g
• 蜂蜜 20g
• 盐 4g
• 牛奶 100g
• 黄油 20g
• 干酵母 4g

全麦吐司（花❀形）的做法步骤

步骤 1

第一步，除酵母跟黄油，其他材料混合，揉成团盖保鲜膜静置10分钟（这样可以更快的出膜）

步骤 2

第二步，边揉边在裂痕处添加酵母（干酵母先用一点点温水打湿）揉至扩展，继续在裂痕处加黄油（固态黄油不用高温化开）揉至完全，出手套膜

步骤 3

第三步，盖保鲜膜，冰箱发酵一夜，第二天拿出发酵至俩倍大，用手戳洞不塌陷不回缩就对了，（如果未发酵好，拿出室温再继续发酵至理想状态）

步骤 4

第四步，面团排气，等分成5小份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟

步骤 5

第五步，每个小面团擀成牛舌状再卷起，放入模具中

步骤 6

第六步，面团入烤箱，40度发酵30分钟，烤箱放一碗开水增加湿度

步骤 7

第七步，指按缓慢回弹发酵完成，180度大概烤30分钟，中途观察上色后记得盖上锡纸防止上色过度

步骤 8

第八步，出烤箱，开吃😝

菜谱创建时间：2016-12-11 13:15:48