奶油包

作者： sallywang1969

朋友们都超赞奶油小排包，今天把奶油包包上自炒的绿豆沙馅，立马把奶油包提高一个等级。

用料

• 高筋面粉280G 淡奶油120G
• 牛奶40G 鸡蛋45G
• 糖80G 盐3G
• 酵母4G

奶油包的做法步骤

步骤 1

将所有材料按以下顺序投入面包机桶：盐，糖，淡奶油，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母。启动面包机“和面”程序和面10-15分钟，再启动面包机“发面团”程序。

步骤 2

面团发酵到原来的2.5倍后拿出来排气，然后分割成12份搓圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤 3

把圆面团擀成长舌型，从上往下卷起，尾部压紧才不会二发时松散。

步骤 4

整型好的面团逐个排入金盘，把金盘放在烤网上放入烤箱中层，把烤盘放在烤箱最下层加入适量的开水进行二发。

步骤 5

面团发酵到原来的2.5倍，刷上全蛋液，开始烘烤。我的烤箱140度下层烤15分钟左右。

步骤 6

松软又奶香十足的面包出炉了，放凉后用保鲜袋装好，室温保存3天都很松软。

步骤 7

也可以在二发好的面团表面剪两个口子，筛上薄薄的面粉直接放入烤箱烘烤。

步骤 8

还可以将面团搓圆擀成中间厚四周薄的圆片包入自炒的豆沙馅，收口一定要捏紧，以免二发时收口处松散开或烘烤时豆沙馅流出来。

步骤 9

看看这拉丝的豆沙包。

步骤 10

自炒的绿豆沙馅香味十足。

奶油包的小贴士

不同面粉的吸水性不同，请根据面团的湿润度适当调整面粉量。其实就是开始和面团时观察一下面团，用手捏一下看，如果太粘就加多点面粉，太硬就加多点牛奶，直到面团不粘面包机桶为止。

菜谱创建时间：2016-12-11 00:54:42