肉松麦芬

作者： 嫣然巧儿

方子来自糕一三班班长，有改动。是全蛋打发的一款海绵蛋糕，咸香可口，咬一口滋滋作响……😍做好后需要冷藏回油，三天后食用口感较好，可做随身干粮。 配方可以做12个麦芬。

用料

• 全蛋液 160克
• 细砂糖 80克
• 蜂蜜 8克
• 低粉 80克
• 无铝泡打粉（可省） 2克
• 黄油 40克
• 玉米油 30克
• 牛奶 15克
• 自制肉松碎 25克

肉松麦芬的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.低粉称量、过筛，混合好泡打粉、苏打粉。 2.肉松称量、剁碎。 3.融化黄油。 4.玉米油、牛奶隔水加热混合，达到完全乳化状态。

步骤 2

全蛋液、蜂蜜、细砂糖混合，做全蛋打发。

步骤 3

用高速

步骤 4

蛋液变白，体积两倍大，粘稠可画出纹路，就差不多了，转中速。

步骤 5

画8字不消失，就可以了。

步骤 6

倒入面粉，z字手法翻拌均匀。

步骤 7

黄油牛奶玉米油混合均匀（黄油是融化状态的哦）

步骤 8

取部分面糊倒进油奶混合物里，翻拌均匀。

步骤 9

混合好后小面糊，倒进未混合的大面糊中，翻拌均匀。这样先混合少的再混合大的，容易快速混合均匀。

步骤 10

面糊完成

步骤 11

倒进肉松。最好是原味的，我这是自制的海苔肉松。肉松不够碎的话要剁碎，当然，喜欢吃到肉肉的就不必那么碎。

步骤 12

预热烤箱，上下火175℃。装模，八分满。

步骤 13

进烤箱，中层，调上下火为160℃，烤25分钟。这只做参考，自己的烤箱脾气自己知道哦，我没有测量实际温度。

步骤 14

出炉，不用倒扣，晾凉后密封冷藏，三天后食用口感最佳。

菜谱创建时间：2016-12-10 22:16:24