奥利奥双色千层蛋糕

作者： leibaobao00

玩烘焙这么多年，居然第一次做千层，你们信吗？如果不是这次女儿提出来想吃千层蛋糕，我还想不到做它呢。 正好手头有一个百吉福送的迷你不粘锅，直径16厘米，还蛮适合的。 配方来自网上，按照自己的习惯做了改动。我是第一次做，虽然不完美，但觉得做得还可以，所以这款蛋糕对新手来说零难度。 需要的工具，直径16厘米左右的不粘锅一个，耐高温刮刀一把，硅胶杯两个。一个电陶炉或者电磁炉。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 鸡蛋(带壳60克左右一个) 2个
• 细砂糖 38克
• 牛奶 245克
• 低筋粉 130克
• 黄油(融化) 32克
• 可可粉 8克
• 热水(放入可可粉) 20克
• #夹馅儿#
• 奥利奥(去掉夹心) 75~100克
• 淡奶油 280克
• 细砂糖 28克

奥利奥双色千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋，38克细砂糖搅拌均匀。

步骤 2

搅拌到砂糖基本融化。

步骤 3

加入245克牛奶搅拌均匀。

步骤 4

分次加入过筛的130克低筋粉，搅拌均匀。

步骤 5

然后将8克可可粉冲入20克开水搅拌均匀备用。

步骤 6

32克黄油加入不粘锅小火融化备用。

步骤 7

然后将第四步的面糊倒入略放凉的黄油搅拌均匀，然后过筛两次。

步骤 8

再分出260克左右的面糊倒入第五步的可可面糊搅拌均匀，并且过筛一次。

步骤 9

将两份面糊分别倒入硅胶杯，盖保鲜膜冷藏20分钟左右。

步骤 10

可以开始摊饼了，先做原味的，电陶炉设置300度，锅子因为刚才加热过黄油了，所以不用抹油，直接加热后，离火倒入一部分面糊，快速转动锅子，使面糊铺满锅底，然后放在电陶炉上加热至面糊凝固。

步骤 11

加热到有点鼓起来，然后用刮刀翻面再加热10秒左右就好了。

步骤 12

这个是可可的。

步骤 13

一开始技术不熟练，面糊有点厚了，而且可可面糊倒多了点，所以原味的做了7块，可可的有11块。 如图放烤网晾凉。然后开始制作夹馅儿。

步骤 14

75克奥利奥去掉夹心，放料理机。如果喜欢奥利奥多一些的，可以再增加。

步骤 15

打碎。

步骤 16

28克细砂糖，280克淡奶油快速打发，打到有纹路转慢速，打得稍微硬一点。

步骤 17

装入裱花袋。

步骤 18

然后在饼皮挤奶油。

步骤 19

抹平。

步骤 20

放上奥利奥碎。

步骤 21

依次一层可可的一层原味，千层就做好啦，还剩下5,6块饼皮没有用。然后将蛋糕包保鲜膜冷藏至少一个小时。

步骤 22

切开前撒上可可粉，好了，开吃吧，超美味哦~~

步骤 23

层层叠叠的美味~一口下去好满足~~

菜谱创建时间：2016-12-10 15:26:57