🌸入口即化香酥软绵的玛格丽特小饼干🌸

作者： 曌小妖

都说这是一款有故事的小饼干：玛格丽特。 很久以前，有个名为玛格丽特的小姐住在意大利的史特蕾莎，有个糕点师爱上了她，在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在了饼干上，所以这款又被称作“情人的指纹”的浪漫小饼干。这就是‘住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐’小饼的由来！美丽的爱情故事💏…… 我喜欢用拇指按压面团会绽放出漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。马上就要到圣诞节啦，带着小饼干勇敢说出爱吧！

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 太古糖粉 50g
• 盐 1g

🌸入口即化香酥软绵的玛格丽特小饼干🌸的做法步骤

步骤 1

 1、将以上材料分别用电子厨房秤秤量好。才不至于做的时候手忙脚乱。

步骤 2

然后将黄油室温软化（小妖是因为赶时间，所以在料理盆下面放了热水，不要跟我学哦！）。

步骤 3

软化到手指轻轻按压就感觉到软软的就可以了，千万不要温度太高化成油了！

步骤 4

将糖粉和盐过筛，加入软化的黄油里。

步骤 5

并使用电动打蛋器，打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅，如图状。

步骤 6

​提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。（蛋黄过筛是为了口感绵软~）

步骤 7

过筛过的蛋黄。

步骤 8

将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中（一定要过筛！），并用手揉成面团。

步骤 9

面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。不要过分搓揉，以防止面粉起筋。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。如果赶时间的话，小妖一般冷冻10+分钟。

步骤 10

取出冷藏好的面团，用手将他们揉成8g~10g左右的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上，分开一些距离。（小妖比较喜欢个头小一点的，样子比较可爱，在按压时也更容易出现漂亮的裂纹。）

步骤 11

用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。

步骤 12

准备进烤箱。

步骤 13

将烤箱预热到180度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手，不要问我为什么😂😂），如果是上下双管烤箱，上管150度，下管160度，时间设定20分钟，10分钟左右时，考盘换个方向。每个烤箱的脾气不同，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~

步骤 14

成品在40块左右。 做好带着一颗满满爱心的饼干去向心爱的人表白吧！

🌸入口即化香酥软绵的玛格丽特小饼干🌸的小贴士

1. 鸡蛋一定要煮熟，建议大家冷水上锅，大火翻滚后转小火10分钟左右，液体状的蛋黄是不可以的喔，蛋黄一定要煮透。煮好后放在凉水里冷却一下，这样剥皮的时候不会烫手~        2. 蛋黄过筛的时候用点力按就可以了，只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网，不然面粉都筛不下去的……（小妖有两个筛子你管我。）        3. 如果想要奶香味更浓郁一些的话，可以适当加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。        4. 糖粉记得要用做饼干的特细糖粉，这样口感才会绵软，千万不要用白砂糖替代。

菜谱创建时间：2016-12-09 23:54:53