美味滴冬笋炒年糕

作者： 梨梨爱烘焙

喜欢吃年糕，炒年糕烤年糕放年糕都很美味，各有千秋。现在的季节最适合吃冬笋炒年糕了，冬笋是一种富有营养价值的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口，而冬笋炒年糕更是我百吃不腻的一道主食！

用料

• 年糕 500g
• 里脊肉 50g
• 猪油肉 少许
• 鸭蛋 2个
• 香菇 若干个
• 冬笋 一颗
• 胡萝卜 一小颗
• 大蒜叶 1大棵
• 色拉油 少许
• 美味鲜酱油 一瓶盖
• 黄酒（料酒） 少许
• 盐 一大勺

美味滴冬笋炒年糕的做法步骤

步骤 1

冬笋去老根切丝，胡萝卜切片，娃娃菜切丝（也可以用咸菜代替，我总是觉得新鲜蔬菜比咸菜好，所以更喜欢用娃娃菜或者大白菜），里脊肉切丝，大蒜叶切小段。

步骤 2

这步忘了拍照了，煎蛋丝一般亲们都会的吧：烧红锅，用猪油肉搽下锅然后下蛋液，等蛋皮形成出锅切丝备用。

步骤 3

锅烧热加少许色拉油，然后放入猪油肉丝炒香至出油，这样的肉油炒年糕会更好吃。

步骤 4

先放入冬笋丝胡萝卜丝翻炒，至菜略瘪，然后入年糕翻炒几下，倒入酱油和料酒，这会要多翻炒一会，至年糕看上去有点黄暴暴的，也就是年糕略焦焦的会更好吃，接着下香菇和娃娃菜一起炒。可以入盐了。

步骤 5

倒入末过年糕的水，可以是冷水。

步骤 6

盖着锅盖煮至汤汁浓稠（这步很重要！一定要多煮会，汤太干可以略加点水再煮，如果年糕粘锅可以用铲子翻炒几下直到汤差不多收干了）

步骤 7

放入肉丝（我的肉丝有点少都看不出了，喜欢吃肉的亲可以多放点）、蛋丝、大蒜叶段翻拌均匀，煮开。

步骤 8

年糕炒好了可以出锅了，尝尝咸淡不用放味精也很美味😍

步骤 9

两个人的中餐就OK了. 开吃 😄

美味滴冬笋炒年糕的小贴士

这道冬笋炒年糕的要点是一定要把年糕翻炒的略焦暴暴的，然后最后煮汤的时候要多煮一会儿，一定要煮到汤汁浓稠，味道才会渗透到年糕里，这样的年糕吃起来才会妈呀太好吃了！

菜谱创建时间：2016-12-09 13:55:07