免揉面包

作者： 加国厨娘

从朋友处学来的一款超级简单，又非常筋道好吃的面包。

用料

• 中筋粉 3 杯 （390 g ）
• 发酵粉 ¼ 茶匙 （<1 g ）
• 盐 7 g
• 水 390 g
• 粗玉米粉 80 g

免揉面包的做法步骤

步骤 1

把除玉米粉外的食材搅拌均匀。

步骤 2

用保鲜膜包好，室温发酵，至出现许多泡泡（12小时以上）

步骤 3

将铸铁锅和盖子分别放入烤箱（盖子不要放锅上）。烤箱预热至450F，继续烧30分钟。

步骤 4

把粘乎乎的面团往上拉几次，排气，再均匀地裹上玉米粉。盖上保鲜膜，静置半个小时，二次发酵。

步骤 5

把面团小心放入烤烫的铸铁锅（面团的形状无所谓），盖上盖子。烤30分钟。

步骤 6

拿掉盖子，继续烤10分钟。

菜谱创建时间：2016-12-08 19:43:10