秋葵5种吃法之二响油秋葵【曼达小馆】

作者： Amanda曼达

近两年秋葵突然就在国内火了起来，原来在市场还比较少见的食物，一夜之间大家都在卖。秋葵和山药一样，有很多黏黏的汁水，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的人看都不看。 很多人问我秋葵怎么做好吃，今天就一口气教大家五种秋葵的吃法。随便挑一道试试吧，也许你从此也会爱上它~

用料

• 秋葵 250g
• 生抽 1½大勺
• 植物油 2大勺
• 蒜头 2个
• 红辣椒 1个

秋葵5种吃法之二响油秋葵【曼达小馆】的做法步骤

步骤 1

秋葵用刀削去根部较硬的皮和蒂头

步骤 2

压蒜泥

步骤 3

1½大勺生抽、一勺水、几滴醋、一点点白胡椒混合，调制一个调味汁

步骤 4

煮一锅开水，加一点盐几滴油，整只秋葵入锅，大火煮1~2分钟

步骤 5

捞出秋葵浸泡入冰水，或者在冷水下冲洗

步骤 6

秋葵沥干水分之后，浇上调味汁，蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上

步骤 7

小锅中放入1~2大勺油，烧到油冒烟，热油淋在蒜蓉上

步骤 8

完成

秋葵5种吃法之二响油秋葵【曼达小馆】的小贴士

1、秋葵用水洗之前先用少量盐搓一遍，再用水洗，秋葵表面的绒毛就没有了，会变得光溜溜的； 2、秋葵焯水之前在水里加盐和油，能让秋葵保持秋葵的色泽； 3、煮高汤的昆布不要一直放在锅里，也不能等水沸腾之后才取出，昆布煮时间过长会有腥味； 4、做干锅的土锅先在表面涂油，能在一定程度上防止粘锅。

菜谱创建时间：2016-12-08 16:31:40