香菇肉丝炒面

作者： 水月星奇

心血来潮，给媳妇儿子做顿炒面。

用料

• 猪里脊肉 400g
• 鲜香菇5朵 50g
• 长豆角一把 300g
• 黄豆芽 100g
• 花椒 5g
• 八椒 三个
• 葱姜蒜 适量
• 油 八汤匙
• 海带丝 100g
• 蛋清炒面（超市有卖，熟的，没有的话，自己蒸。） 500g
• 生抽 4汤匙
• 老抽 2汤匙
• 水 350克
• 糖，盐 适量

香菇肉丝炒面的做法步骤

步骤 1

豆角、海带丝切段，姜切丝

步骤 2

肉丝用淀粉10克，料酒，一汤匙老抽，10克水拌匀，淹渍20分钟左右

步骤 3

豆角放入开水煮熟，用冷水过滤，滤干水分备用

步骤 4

放入剩下的七匙油，热锅冷油，小火放入姜、葱、蒜，花椒，八椒爆香

步骤 5

锅内留四匙油，另三匙放容器备用

步骤 6

放入肉丝翻炒，熟后盛出

步骤 7

放入另三匙油，油热后，依次放入香菇，豆芽，海带，豆角翻炒均匀，加入生抽，老抽，糖盐，水

步骤 8

待水滚后，放入肉丝翻炒，一分钟后放入面条翻炒均匀

步骤 9

出锅，装盘，滴几滴香油

香菇肉丝炒面的小贴士

如买不到蛋清炒面，可自己买干面条，用少量油拌匀，放锅内蒸15分钟即可。我也是才发现我们超市有卖这种面条的，省了一道工序。

菜谱创建时间：2016-12-08 13:15:20