燕麦小酥饼

作者： 湖边的Alice

我家经常用超市买回的即食燕麦打成粉状，几乎每天都可以用到。做面食和点心的时候经常会放一些。万一做粥的时候太稀了，还可以撒一把进去救急。 原本就是为了吃得更健康和放心才在家里自己做甜点，所以减糖减油也是想了很多办法去实践。最近一直在用液体状的加拿大枫糖来做甜味剂，因为饼干和司康饼之类点心除了粉类，是需要用包括油脂在内的液体状成分去黏合起来的，道理很简单:放了液体状的糖，油就可以相应地少放一些了。就这样实践了很多次，慢慢积累了一些适合在家做来吃的简单点心方子。吃起来既能解馋，身体负担也少了。 看到下厨房已有的燕麦饼干方子都是燕麦片去做的，所以把自家用燕麦粉的贴出来抛砖引玉，大家实践中如果还有什么更好的改进办法，欢迎留言。

用料

• 低筋粉 60克
• 燕麦粉 40克
• 小麦胚芽（可以不放） 约5克
• 肉桂粉 适量
• 盐 一丁点
• 泡打粉 1/2小勺
• 玉米油 30克
• 枫糖 20克
• 牛奶或豆浆 20克

燕麦小酥饼的做法步骤

步骤 1

先把低筋粉、燕麦粉、泡打粉、盐、小麦胚芽、肉桂粉混合均匀。

步骤 2

用打蛋器把枫糖和油混合均匀，倒进粉类，用刮刀和匀。

步骤 3

慢慢地分次倒进牛奶或豆浆，一边倒一边继续用手混合，直到变成稍微有一点点粘手的面团。

步骤 4

把面团分成每个重8克的小球，放到烤盘上压扁。

步骤 5

烤箱预热上下火180度，烤15分钟左右。拿出来晾凉就可以了。

菜谱创建时间：2016-12-08 12:33:22