凉拌金丝搅((绞)瓜。

作者： 梅州多彩梦

金丝绞瓜，因其瓜天然成丝似鱼翅，故得名金丝绞瓜，被誉为植物“海蜇”，天然粉丝，是蔬菜中的稀有品种。吃了油腻食品来一盘凉拌金瓜丝，那简直是一种享受。

用料

• 金瓜搅瓜 1.5市斤出丝1.2斤左右
• 小青椒 3条
• 小红椒 2条
• 味极鲜生抽 1汤匙
• 9度白米醋 1汤匙
• 盐 半小匙
• 芝麻油 少许
• 蒜蓉 少许

凉拌金丝搅((绞)瓜。的做法步骤

步骤 1

切大约750克金丝瓜。出丝率大约7至8成。

步骤 2

锅内放水煮开后将金丝瓜切口朝下放入大火煮5至7分钟取出放凉。先将瓜内种子取出后用筷子画圆搅动很快就能取出很多瓜丝。取出放入凉开水或纯净水过水。

步骤 3

用刀叉更快更干净。

步骤 4

捞出丝加入凉拌料。

步骤 5

将准备好的酱汁拌入瓜丝。

步骤 6

脆爽的金丝瓜非常开胃可口。

菜谱创建时间：2016-12-06 21:47:42