黄油曲奇饼干

作者： 来个月亮尝尝鲜

买了烤箱之后第一个想到的就是做曲奇（因为爱吃），找到这个方子，一次就成功了，记录并分享给大家~

用料

• 黄油 80g
• 低筋面粉 100g
• 糖粉 20g
• 细砂糖 20g
• 全蛋液 13g
• 牛奶 13g

黄油曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备一只料理盆，称出80g黄油放入，室温软化（如果冬天室温很低化，可以电吹风辅助，注意不要吹成水）。 等待过程中去称出低粉，一个鸡蛋打散备用。 准备好糖粉、细砂糖、牛奶，可以提前称出，也可以偷懒（毕竟少洗两三个碗）。

步骤 2

将软化的黄油打至顺滑。

步骤 3

在黄油中加入20g糖粉和20g细砂糖。

步骤 4

打至均匀无颗粒，此时黄油颜色变浅，体积略有膨胀。

步骤 5

13g蛋液分两三次加入，每次搅拌均匀后再下一次。

步骤 6

13g牛奶分两三次加入，每次搅拌均匀后加入下一次。 （蛋液或牛奶非要一次性加进去搅拌也行啦！就是过程相对漫长。但两步一定是分开的啊！鸡蛋牛奶一起加进去拌不匀别怪我！）

步骤 7

拌好是这样的，可爱。 （手动打蛋器可以放边上了）

步骤 8

筛入100g低粉。

步骤 9

用刮刀拌匀（动作轻柔一点，低粉会飞）。拌到看不出粉，继续拌，到比较细腻（不然曲奇做出来有毛边儿）。

步骤 10

拿一个裱花袋，塞好嘴。 （好像也有模具之类的，没钱买没使过！）

步骤 11

糊糊装入裱花袋，尽量别留气泡。 （为什么说得这么详细？因为正好手机里有图。）

步骤 12

挤入烤盘。形状请随意。最好中间薄四周厚。 （如果这时候发现糊有多的，下次请按比例减少材料的量哦，比如每种乘以0.7这样。我每次都多，哈哈哈哈哈哈哈哈）

步骤 13

上下管，190℃，12~15分钟。 （温度时间仅供参考，请根据饼干状态自行调节）

步骤 14

出炉~~哒哒~~~~ （凉了再动，热的时候不酥脆，而且会粘在烤盘上。）

菜谱创建时间：2016-12-06 10:10:51