9寸戚风蛋糕

作者： LY_n53z

用料

• 蛋清 200g
• 蛋黄 113g
• 玉米定粉 12g
• 玉米油 80g
• 细砂糖 105g
• 纯牛奶 90g
• 低筋面粉 113g

9寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄用干净无水无油的盆装好，把牛奶和玉米油倒进蛋黄里，防止起皮

步骤 2

蛋清蛋黄分离，先打发蛋清，细砂糖分三次加入，打发至硬性发泡

步骤 3

把低筋面粉过筛进蛋黄湖中，

步骤 4

用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒即可，可以画圈，但不要果度打发，会起筋

步骤 5

把三分之一蛋清放进蛋黄湖中用翻扳的手法搅拌到不见白色即可

步骤 6

把搅拌好的蛋黄湖全部倒进剩余的蛋清里搅拌均匀

步骤 7

搅拌好的蛋糕糊倒进9寸模具里，上下火160℃35分钟，蛋糕出炉后震两下，震出蛋糕里面的热死，然后马上倒扣，待蛋糕放凉了才能再倒回来哦😊

9寸戚风蛋糕的小贴士

喜欢淡点的朋友可以适当减少糖哦

菜谱创建时间：2016-12-04 23:24:19