茄子肉末粉丝煲

作者： ViVi_sh

超级好吃呢！记录下，方便查看！

用料

• 肉末
• 龙口细粉丝 两小卷
• 茄子 一小根
• 生抽，老抽，料酒
• 食盐，白糖
• 豆瓣酱（喜欢辣的用老干妈）
• 葱姜蒜

茄子肉末粉丝煲的做法步骤

步骤 1

葱末，姜末，蒜末备好，茄子切滚刀块，用食盐腌制15分钟（腌好后，倒掉水分，防止茄子太吸油）。粉丝用冷水泡软。无话肉剁成肉糜 （可在菜场加工好）

步骤 2

生抽，老抽，食盐，白糖，料酒。豆瓣酱

步骤 3

起油锅，下一半姜末蒜末，下肉糜，翻炒，加料酒！加豆瓣酱或老干妈，全部变色后盛出备用。

步骤 4

起油锅，下另一半蒜末姜末，下茄子！翻炒到变软！加生抽个少量老抽！翻炒数下，加肉糜和泡好的粉丝！加糖加水，翻炒一分钟，倒入另一个小炖锅

步骤 5

大火烧开后小火炖5分钟左右

步骤 6

出锅！撒葱花！我的汤汁在底下！如果喜欢汤一点的，加水时多点，因为炖5分钟还会收汁！

茄子肉末粉丝煲的小贴士

加糖的步骤不要省略，绝对提味，太好吃了！

菜谱创建时间：2016-12-04 21:52:00