乌鸡烧莴笋

作者： 07_WILL

美食是借口 是由头 我是个幸运的孩子，初中高中离家都近，所以每天中午能回家吃饭。十多年放学回到家，推开门就能闻到锅气，狗鼻子一嗅，待会儿能吃到啥菜就了了七七八八了。 出国之后，三餐不定，会想念妈妈的手艺。最馋人的，不过是山粉圆子红烧肉（安徽怀宁人），和这道乌鸡烧莴笋了。但苦于山粉圆子原料难求，只得偶尔做做红烧肉解馋。所幸家边有个老菜场，乌鸡常有，莴笋不常有，难得买到，也是品味良久。 鸡肉鲜嫩 莴笋清爽 蒜子香糯 连汤汁拌饭，也是美丽动人。

用料

• 乌鸡 一只
• 莴笋 两根
• 胡萝卜 一根
• 蒜子 两颗
• 姜 五片
• 蚝油 一勺
• 料酒 半勺

乌鸡烧莴笋的做法步骤

步骤 1

乌鸡切块，加凉水淹没，加少量料酒（也可不加），大火煮开转小火滚两分钟捞出

步骤 2

焯水期间莴笋、胡萝卜削皮切滚刀块，两颗大蒜剥皮

步骤 3

起油锅爆香姜片加入鸡块翻炒

步骤 4

中火翻炒两分钟后加热水淹没

步骤 5

中火滚五分钟加入蒜子，三分钟后加胡萝卜莴笋，蚝油一勺

步骤 6

中火焖十二分钟转大火三分钟出锅

乌鸡烧莴笋的小贴士

乌鸡买瘦一点的，香。 蒜子多放多放多放！好吃香糯。

菜谱创建时间：2016-12-04 13:33:12