香酥蔓越莓燕麦脆

作者： 禤禤兒

*封面是以前做的香酥蔓越莓脆，以后会更新封面。 **香酥蔓越莓脆：在此方基础上省略燕麦片，低筋面粉量增至240g。

用料

• 黄油 80g
• 糖霜/砂糖 40g
• 鸡蛋 1个
• 燕麦片 100g
• 低筋面粉 140g
• 泡打粉 5g
• 食盐 2g
• 蔓越莓干 100g

香酥蔓越莓燕麦脆的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，分三次加入糖霜/砂糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。

步骤 2

分三次加入打散的鸡蛋，混合均匀（加入鸡蛋后，每次都要搅打到黄油和鸡蛋彻底融合，才加下次）。

步骤 3

加入食盐，混合均匀。

步骤 4

低筋面粉和泡打粉混合过筛后，和燕麦片完全混合均匀。

步骤 5

将混合好的干性材料分三次加入到黄油糊里，混合均匀。

步骤 6

加入切碎的蔓越梅干，混合均匀。

步骤 7

用手抓一小块面糊，捏成球形，再压扁，放在烤盘上。

步骤 8

烤箱预热到190摄氏度，烘焙12~16分钟或表面微金黄色即可。

香酥蔓越莓燕麦脆的小贴士

1.蔓越梅干可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。 2.饼干要烤透，冷却后才会酥脆。烤好后的饼干，完全冷却后放密封盒保存，以免受潮回软。

菜谱创建时间：2016-12-04 11:08:12