白萝卜黄焖羊肉煲

作者： 晨小拉laLa_la

用料

• 羊肉 750g
• 白萝卜 400g
• 姜、香芹、大葱 切片切段
• 油、盐、米酒、蚝油、酱油、冰片糖 适量

白萝卜黄焖羊肉煲的做法步骤

步骤 1

将所有材料备好，羊肉切块，白萝卜切稍厚的片状，姜切片，香芹、大葱切段；

步骤 2

烧一锅水，水烧开后，关火，将羊肉放进去，焯水，捞起备用； 😬洗干净锅，大火把锅烧红，将沥水后的羊肉倒入，煸炒几下，这样可以把羊肉的汁锁在里面，捞起备用；

步骤 3

洗锅，大火把锅烧红，倒入油，放入姜片，等姜片稍微变香； 放入沥水后的羊肉煸炒（步骤2炒羊肉时，会有少量水）； 煸炒几下后，羊肉的香（sao）味四射，此时，加入一点米酒，辟腥去臊；

步骤 4

等酒味稍微挥发没那么浓时，可放入调料冰片糖、蚝油、酱油、盐（由于个人习惯，放调味都是凭手感，大家可以酌量即可）；

步骤 5

倒入水，大火烧开； 水烧开后，盖上锅盖，转中小火，开始焖肉；

步骤 6

中小火焖半个小时后，加入切好的萝卜（如果水较少，可以加入少量的温水），盖锅盖继续焖10分钟；

步骤 7

10分钟后，将锅里所有材料倒入砂锅，放入香芹段、大葱段，大火烧开后，小火继续焖几分钟； （这个步骤是个人喜好，也可以不用砂锅，直接在原来的铁锅里继续煮，砂锅会让羊肉更容易变软，也免去装碟的步骤）

步骤 8

几分钟后，香喷喷的白萝卜黄焖羊肉煲就做好喇！

步骤 9

出锅

白萝卜黄焖羊肉煲的小贴士

其实，这也是我第一次煮羊肉，但总算没砸自己招牌，好吃！ 所以，别看步骤很多，有心，其实都不难。 资深吃货有一颗爱煮菜不爱洗碗的心。 毕竟，唯爱与美食不可辜负。

菜谱创建时间：2016-12-03 20:58:03