水晶饺

作者： 晨小拉laLa_la

比金包银还好吃的水晶饺～！ 透明光泽好美味！

用料

• 澄面粉 350g
• 糯米粉 150g
• 猪肉 200g
• 瑶柱干 100g
• 小虾米 100g
• 干冬菇 100g
• 葱，香菜 两根
• 盐，酱油 少量

水晶饺的做法步骤

步骤 1

1.将猪肉剁碎，备用；

步骤 2

2.将瑶柱干泡软，捏成丝（先冲水，再用一点点水泡开，多了味道会变淡）；

步骤 3

3.将干冬菇泡开，切成粒备用；

步骤 4

4.将小虾米泡开，切成小粒备用；

步骤 5

5.将葱洗干净，切粒后葱白与葱分开；

步骤 6

6.烧红锅，锅内放一点点油，葱白爆香， 放瑶柱丝，虾米粒煸炒， 再放冬菇粒，猪肉粒煸炒， 炒到金黄，放盐、酱油调味； 装起来备用饺子馅！

步骤 7

7.和面团！ 将澄面粉，糯米粉混合，堆成火山装，中间挖个小洞装水。 煮一壶开水，水刚开的时候慢慢倒进火山口（份量要掌握，慢慢倒，水多了就糊了和不成团了～） 和好面团后备用。

步骤 8

8.从面团里，捏一个小面团，压成圆形饺子皮～ 中间放馅儿，包成饺子（形状自己掌握～） 包好放盘子备蒸～

步骤 9

9.锅里预先煮一锅开水（不能太多，怕没过蒸笼～） 水开后，猛火隔水蒸饺子～ 15分钟后，起锅～ 水晶饺出炉！

步骤 10

饺子出炉！

水晶饺的小贴士

1.饺子馅可以根据自己口味随便搭配～ 2.这样混合的饺子皮很有较劲～

菜谱创建时间：2015-04-26 22:11:43