红烧素鸡

作者： 小铃铛-18

爱吃爸烧的红烧素鸡，记录下来分享给大家，也留给孩子看。

用料

• 祖名小素鸡 3块
• 色拉油 300g
• 生姜 一小块
• 料酒 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 水 适量

红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

300g油倒入锅中，烧到油面冒少许烟，放入切片的素鸡，炸至两面金黄色后，捞出。将油锅内的油倒出，留少许油在锅底。

步骤 2

重新倒入炸好的素鸡，撒上少许料酒,去腥。依次吃饭放入生姜、生抽、糖、盐，再倒入水，水要没过素鸡1cm左右，烧开后盖锅盖。转中火，烧至水快收汁，熄火，出锅。

步骤 3

汁水最好多剩点，有汤汁更入味。用豚骨汤或放几片五花肉一起烧，更鲜美。

红烧素鸡的小贴士

素鸡炸过后，去豆腥。曾试过，没炸过，直接煎后，再烧，有豆腥味，很难烧入味。

菜谱创建时间：2016-12-02 19:16:06