香酥椒盐炸虾

作者： 未来百物语

回过头想想不爱吃油炸食物的我，那天怎么突然就很想吃炸虾呢，大概是因为打开虾米app时看到了虾小米，口水和食欲顿时泛滥，于是换了衣服拉着盖先生的手急匆匆就去超市抓虾。 看到一张图就想吃炸虾的我，想象力丰富到画饼充饥大概也能撑死自己吧

用料

• 虾
• 面包糠
• 面粉
• 鸡蛋
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 椒盐粉

香酥椒盐炸虾的做法步骤

步骤 1

基围虾掐去头部，清洗干净之后，用牙线一只一只剔除虾线。

步骤 2

我做了三种形状的虾，从上到下分别是“rio耿直的虾”、“输入法里的虾”和“虾小米家的虾”。每一种有不同处理手法，下面会分别说一下。

步骤 3

首先是“rio耿直的虾”，顾名思义就是形状笔直的虾。全虾去壳之后只保留尾巴部分，取一根牙签从尾巴底部慢慢插入身体里，保留一小截在外面，便于吃之前抽出来。

步骤 4

然后是“虾小米家的虾”，依然全虾去壳之后保留尾巴部分，用剪刀从背部将虾肉对称剪开。

步骤 5

“输入法里的虾”这名字来自……试试输入“炸虾”两个字就知道啦。也是三种处理手法里最简单的，全虾去壳保留尾巴部分即可。将所有处理好的虾用盐、椒盐、黑胡椒粉、料酒腌制10分钟。

步骤 6

捏住虾尾巴，按照一层面粉一层蛋液一层面包糠的顺序均匀裹上。

步骤 7

接下来我要和你们分道扬镳了，因为我们家基本不吃炒菜，穷苦人家的孩子考虑到炸过虾的油不会有机会二次利用，所以选择了烤箱，200度上下火10分钟即可。经常吃油的话就可以大胆油炸啦，炸过虾的油炒菜特别香。用温油小火炸至面包糠变浅黄色时捞出，在沥油架里静置一会放凉，用温油再次回锅炸至金黄色即可。分两次炸可以更加外焦里嫩哦。

步骤 8

配上自己喜爱的蘸酱和水果，一口咬下去不知道是嘣虾咔辣咔比较好还是飞起来比较好！而且既能做早餐也可以做零食噢～

香酥椒盐炸虾的小贴士

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菜谱创建时间：2016-12-02 12:27:05