葱花鲔鱼饭

作者： 疯大大师

用料

• 刺身级鲔鱼（吞拿鱼） 200克
• 葱花 一汤匙
• 米饭 一小碗
• 生抽 一汤匙
• Ponzu（没有可以忽略） 半汤匙
• 芥末 半茶匙
• 海苔 一张

葱花鲔鱼饭的做法步骤

步骤 1

海苔在火上烤一烤，撕碎备用。

步骤 2

葱切成葱花放在凉水下冲洗干净，沥水。

步骤 3

鱼肉洗干净用厨房纸巾抹干表面水分。我这个是两人份的大概500克。

步骤 4

为了口感有层次，我拿了一部分鱼肉切丁，剩下剁碎。

步骤 5

用刀剁，不要用机器。剁差不多了就把大部分葱花放进去再剁几刀让葱和鱼混合，把鱼肉丁拌进去。

步骤 6

取一个中号的豌，米饭铺在最下面，鱼肉团成一个团子放在中间，海苔铺在周围。鱼肉上放剩下的葱花点缀，最后撒上炒香的芝麻。

步骤 7

吃的时候挑一个芥末酱油淋在鱼肉上，就可以吃了！我配了味噌汤，冬天喝汤很舒服。

菜谱创建时间：2016-12-02 01:54:52