南瓜豆沙芝麻球

作者： 嘟嘟鱼Lilly

用料

• 南瓜糊 230g-250g
• 水磨糯米粉 200g
• 水性豆沙馅 150g-160g
• 清水 适量
• 生白芝麻 适量
• 玉米油或无味油 适量

南瓜豆沙芝麻球的做法步骤

步骤 1

将南瓜放少量水煮透，用料理机打成厚糊状

步骤 2

准备好全部材料

步骤 3

将南瓜糊分多次加入糯米粉，主要观察糯米的成团粘性，能成团且不粘手就可以。千万不要将南瓜糊一次全部加入，以免面团太湿。

步骤 4

面团软硬适度，盖上湿布备用。以防干裂。

步骤 5

将糯米团分成18-19g一个的小剂子，豆沙分成6-8g的小团备用

步骤 6

将豆沙馅包入南瓜面团中，搓圆。南瓜球外面搓少量清水，略滚湿。放入生白芝麻中，滚均匀。搓圆即可。

步骤 7

将油入锅，升温到4层后放入芝麻球，待油温满满变高，芝麻球慢慢半浮起后，用漏勺轻按芝麻球几次，待完全浮起即可。控油装盘。

步骤 8

成品外脆里糯，甜度适中，方便快捷，是下午点的好选择。

菜谱创建时间：2016-12-01 16:09:19