【健康三餐】泰式拌鸡丝+紫菜白菜汤

作者： Sunny_Kreglo

最近每周总要做2、3次的菜，因为好吃又快。 别看鸡胸显得白白的，其实味道特别丰富，说下饭菜也不为过。 用这个方法煮的鸡胸省时+滑嫩，煮鸡胸的水也不浪费，继续煮白菜，做成一道白菜紫菜汤，因为有了“鸡汤”，又有紫菜、虾皮各种自带鲜味的材料提味，味道自然鲜美。两道菜配在一起，爽口。 步骤一即为【鸡胸备餐方法】，可以一次多煮一些鸡胸，然后分成100克左右的一份冷冻保存。 由于会再次加热，所以鸡胸不用煮到非常熟，全部变色了就差不多了。 更快的方法是用高压锅准备。直接把鸡胸、料酒、葱姜、放入高压锅，压15分钟即可。 高压锅做的的鸡胸最软烂，好消化，撕细丝时更容易。 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

用料

• #拌鸡胸#
• 鸡胸或鸡腿 2整块鸡胸
• 蒜 2大瓣或更多，压泥
• 香菜 2根手指粗细的一把，切碎末
• 酱油 1/2小勺
• 鱼露 几滴-1/4小勺
• 黑胡椒粉和白胡椒粉 各一小撮
• 白醋 1/2小勺
• 青柠汁 1个青柠的汁
• 小红尖椒（选用） 1根，切碎
• #紫菜白菜汤#
• 干紫菜 一大把
• 白菜 4-5大片
• 虾皮或鱿鱼丝 一小把
• 白胡椒粉 一小撮
• 酱油 1/2小勺
• 香菜和小葱 适量，切碎
• 香油 几滴

【健康三餐】泰式拌鸡丝+紫菜白菜汤的做法步骤

步骤 1

【准备鸡胸】 先煮一锅水。 把1整块鸡胸平均切成4条。 水开后，放入鸡胸条，等水再开后继续煮3-4分钟，捞出鸡胸略放凉。 煮鸡胸时，准备白菜。不用刀切，直接用手撕成大片。

步骤 2

【煮白菜】 用煮鸡胸的水，继续煮白菜到软。 这时，在汤碗里，放好紫菜、虾皮、酱油、香油、白胡椒粉、香菜小葱。 白菜煮软后，连汤带白菜都倒入汤碗里，搅拌匀，适当加盐调味。

步骤 3

【拌鸡丝】 这时鸡胸也凉了，用手撕成丝，拌入剩下的调料，尝尝味，适当加盐调味。

【健康三餐】泰式拌鸡丝+紫菜白菜汤的小贴士

1.需要碳水多些的话，煮白菜时下点面条。

菜谱创建时间：2016-12-01 09:27:19