锅包肉（东北传统大菜）

作者： 小尹爱厨房

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。 成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

用料

• 葱丝，姜丝适量 胡萝卜丝
• 猪肉里脊 300g
• 水淀粉适量 味精1小匙
• 白糖1.5大匙， 米醋2匙
• 海酱油0.5匙 料酒1大匙
• 精盐0.5小匙

锅包肉（东北传统大菜）的做法步骤

步骤 1

1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、几滴油，水淀粉腌制一下；

步骤 2

2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！ .锅内放入油锅，大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出； .待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；

步骤 3

3.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；

步骤 4

4.加入姜丝、胡萝卜丝，葱丝，炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。

锅包肉（东北传统大菜）的小贴士

亲们，水淀粉一定要选土豆的……！口味嘛！多做几次就会好吃了😋……

菜谱创建时间：2016-11-30 18:43:58