汤粑儿稀饭

作者： 陈麒羽0901

汤粑儿稀饭是小时候家里偶尔会吃的，除了面片儿，有时会搁些菜叶，但猪油和盐是不可少的，可是，那热气腾腾的香味却怎么也吸引不了当年不喜欢面食的我。后来长大了，离家了，从前爸爸妈妈做过的、我不喜欢的所有食物都变成了家的符号和象征，成为我爱吃的。近来，眼前总是浮现出一幅温暖的画面：略有些黯淡的灯光下，母亲背对着门，影像模糊，我隐约看到她一双有些干燥粗糙的手不停地把一团光滑柔韧的面团搓成条、扯成片⋯⋯

用料

• 大米 100克
• 清水 按比例
• 普通面粉 适量
• 盐 少许
• 猪油(或玉米油） 少许

汤粑儿稀饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净后凉水入锅，掺入约等于大米体积20倍的清水(也就是1碗米掺20碗水）---煮一般的白米粥时米和水的比例在1：15就可以了---旺火催开，转中小火慢熬；

步骤 2

普通面粉（多少根据个人喜好）中捏入食盐适量，和入少许化猪油，不喜欢猪油的可以选择用玉米油或者不放油，用温水搅和成絮状面片后再揉成表面光滑的面团---建议多揉一会儿，面片会更筋道---放一边，醒十几分钟；

步骤 3

白粥煮熟，但米粒还没软烂时，将醒好的面团揉成条，扯成约4毫米厚的面片（不要太大）扔进粥里；

步骤 4

煮至面片（即“汤粑儿”）半透明并浮起时即可关火；

步骤 5

盛碗，配上可口小菜，开吃！

菜谱创建时间：2016-11-29 22:35:59