蛋白蛋卷（超方便的消灭蛋白大法）

作者： 不肥鱼

菜谱改自@心香雨 的蛋白芝麻薄脆 http://www.xiachufang.com/recipe/100054437/ 非常感谢(´▽`ʃƪ)

用料

• 蛋白 60g
• 玉米油 40g
• 低粉 50g
• 细砂糖 20g
• 盐 1g

蛋白蛋卷（超方便的消灭蛋白大法）的做法步骤

步骤 1

涂油预热。

步骤 2

所有材料混合用蛋抽搅匀。忽略那个蛋吧，图是后来我尝试全蛋版拍的，觉得没有蛋清的好卷，估计粉还要减，等我调试好了再发。

步骤 3

用力抽，快速搅匀就好，搅好大概就是这个状态。

步骤 4

拿个合适的量勺挖下去，试做一两个就知道多大合适啦。分液器辣么高级我没有(๑‾᷅⍨‾᷅๑)我倒的位置不对，顾着拍照没注意，应该倒在中间离开门位置稍远的地方，还是那句话试一两个就知道啦。

步骤 5

盖上盖子就是嗞啦嗞啦冒烟，等烟和声音小了就可以打开卷了。用筷子夹起一头快速卷成蛋卷放晾网晾凉就成。我要推荐一下宝宝的练习筷，夹起来卷好好用😊图上是全蛋版，夹起来拍照瞬间成型卷不了了只好当饼干吃。

步骤 6

完成！蛋白做的不用上色就很脆，还特别好卷。

蛋白蛋卷（超方便的消灭蛋白大法）的小贴士

1、这个菜谱改自@心香雨 的蛋白芝麻薄脆http://www.xiachufang.com/recipe/100054437/ ，我把能省的都省了，能替代的工具都替代了试一下，就是为了方便。 2、当时的主要目的是消耗蛋白，后来没有蛋白了用全蛋，做出来比蛋白做的硬很多，时间短了没熟，时间长了不好卷，主要我的机子是多用途松饼机，烤出来是比较厚的小卷更不好卷了。估计粉和油的量还有待调整，试好了再发上来。 3、可以根据喜好添加芝麻，椰蓉神马的。

菜谱创建时间：2016-11-29 12:34:17