麻麻辣辣～水煮牛肉

作者： 丁丁游记

用料

• 牛肉 一大块儿
• 葱花 多些
• 蒜末 多些
• 干红椒 七八颗
• 生姜 一小块
• 花椒 一小勺
• 青花椒 一小勺
• 豆瓣酱 两饭勺
• 鸡精 两小勺
• 老抽 两勺
• 料酒 两勺
• 花椒粉 两小勺
• 嫩肉粉 若干
• 咸盐 若干
• 豆芽 若干
• 木耳 若干
• 豆皮 一张

麻麻辣辣～水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

第一步：若干牛肉切薄片儿，放入器皿，加入老抽，花椒粉，嫩肉粉，鸡精，料酒(根据肉的多少添加即可)，搅拌好放置一边腌制。

步骤 2

第二步：锅里烧开水，把辅菜放入，用水煮熟，依次放入大的砂锅🍲中铺平待用。

步骤 3

第三步：热锅烧油，比平时炒菜油多一些，油热后放入生姜片，花椒，青椒，干红椒爆炒，再加入两勺豆瓣酱，炒香后加入开水烧滚，将待用的腌制牛肉一片片放入锅中，煮熟，尝一下汤的咸淡，及时加盐和鸡精调味儿即可。

步骤 4

第四步：将牛肉带调料一起捞起放入铺好菜的砂锅中，将煮肉的水一起倒入。

步骤 5

第五步：把切好备用的葱花，蒜末，辣椒粉放在砂锅中间，起锅烧油，烧热后浇在上面，烫出香味儿。最后再淋一些藤椒油在周边即可。 麻麻辣辣的水煮牛肉就可以出锅啦！

麻麻辣辣～水煮牛肉的小贴士

如果喜欢麻辣的就适当多加些花椒和辣椒粉，最后麻椒油也可多淋点儿。牛肉不能煮太久，要薄些才嫩哦。牛肉卷也可以代替。

菜谱创建时间：2016-11-28 19:55:29