秘制酱牛肉

作者： mango_yanyan

亲戚朋友都说很好吃的一款秘制酱牛肉，与厨友们分享😊

用料

• 牛腱子 2⃣️只
• 茴香 2⃣️-3⃣️朵
• 香叶 5⃣️片
• 干辣椒 5⃣️个（干辣椒很辣的话就少放些）
• 草果 1⃣️-2⃣️颗
• 桂皮 少许
• 姜 3⃣️-4⃣️片
• 香葱 3⃣️-5⃣️颗
• 黄酒 适量
• 老抽 适量（颜色上色即可）
• 生抽 适量（调鲜）
• 冰糖 适量

秘制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉洗净，切成块状（不需要切太大），过冷水煮下

步骤 2

煮好后用冷水洗干净放入高压锅

步骤 3

放入香料➕黄酒适量➕老抽➕生抽➕冰糖➕香葱（整颗的话打个结），再加上水磨过牛肉即可，图片是还没➕水是拍的

步骤 4

再加上水磨过牛肉即可，盖上盖子煮20分钟，时间到以后冷却了打开锅盖中火或小火慢炖，中途尝下咸淡（咸的话放几颗冰糖进去，淡的话➕点老抽（要是之前颜色已经上色了➕生抽也可以），炖到差不多收汁即可，接下来就是享受美味酱牛肉的时间啦😊

秘制酱牛肉的小贴士

1⃣️：酱牛肉不需要放味精，因为本身老抽，生抽，冰糖都是提鲜的噢 2⃣️：中火转小火慢炖的时候记得用勺翻几下 3⃣️：炖好收汁了就把要吃的酱牛肉盛盘子冷却后切，不然牛肉容易散

菜谱创建时间：2016-11-26 13:13:39