爆浆巧克力蛋糕

爆浆巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力，黄油，放入盆中

步骤 2

隔水加热软化，放置和体温差不多的温度，40度左右

步骤 3

另取一个盆，打入鸡蛋

步骤 4

打发至大泡

步骤 5

加入白糖，继续打发

步骤 6

打成原蛋液的大约两倍，且黏稠

步骤 7

筛入低筋面粉，用硅胶板搅拌均匀

步骤 8

巧克力黄油溶液倒入面糊里

步骤 9

搅拌均匀即可

步骤 10

这点比较重要，如果用这种模具，一定要在上面先刷一层黄油，不然不好脱模。想方便一点，可以用纸质模具

步骤 11

巧克力糊倒入模具，此时的面糊是粘稠的，要注意哦。如果不粘稠，可能不太成功哦。放入冷藏室冷藏一小时，切记冷藏，不是冷冻

步骤 12

烤箱上下火220度，先预热十分钟，冷藏好的蛋糕装烤盘，上下火220度，中层，烤约七八分钟，即可。(如果不确定时间，可以看蛋糕的变化，蛋糕表面鼓起来就好了，时间长了温度高了就会不爆浆)

步骤 13

完成

步骤 14

脱模，也可以自己在上面撒上糖粉，我的用完了，所以没有撒

步骤 15