减脂食品之无油无糖千层蛋糕

作者： MisaKuranaga

想吃生日蛋糕又怕长胖还懒得打蛋的我发现千层是一个只需要摊饼的蛋糕而且里面的filling还可以自己加，就果断的自己做了qwq参考了好多配方但是已经找不到原作者了qwq所以发现配方有相似之处的话就@我一下下看看能不能找到原作者，谢谢各位 此款千层在原有千层基础上基础上去掉了除了蛋黄以外所有的高脂肪食材，为减脂星人提供一个...换掉全麦面包的机会，但是要注意摄入量，吃太多热量一样会超标。还是那句话，不管是啥都要控制啊

用料

• 鸡蛋 中等大小2个
• 低筋面粉 60g
• 脱脂牛奶 64g
• 玉米淀粉 20g
• 下面是馅料部分 其实随便放啥都行，这个只是参考
• 山药 40g
• 紫薯 100g

减脂食品之无油无糖千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，倒入牛奶 注意小心不要起泡泡，鸡蛋一定要打散不然后面的步骤会不顺畅 这一步不吃油会死星人可以加5-10g融化的黄油；不吃糖会死星人可以加入16g白砂糖。不吃甜食会死并且怕胖星人可以加入代糖和木糖醇，有钱人可以加一两滴香草精

步骤 2

倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀 在这一步有小颗粒不要紧，后面可以处理。

步骤 3

用筛子过筛2-3次，注意如果筛子内有沉淀物可以用打蛋器在筛子里搅拌使小颗粒顺利化开进入面糊

步骤 4

不粘锅中火预热，打一块湿抹布放在旁边，感觉差不多热锅好了就放在湿抹布上，没有滋滋的声音就证明温度可以了。如果有声音的话就在抹布上放一会再开始下一个步骤

步骤 5

本人不能熟练操控不粘锅，所以是把锅拿开加的面糊。拿一个大汤勺舀一勺面糊放在锅内然后快速转圈圈让它覆盖整个平底锅的底，面糊不要过多，如果用一般的苏泊尔家庭大煎锅 大致一勺到一勺再加上四分之一勺的样子，小的西餐专用无边平底锅要根据自己锅的大小来调整面糊的多少

步骤 6

小火煎饼，如果饼皮有鼓起来的小泡泡，或者是用铁锅铲铲边上感觉可以整个铲起来的话，就是熟了。把饼铲起来，放在旁边晾着。我是关火拿出来的，这样可以用手而且不会烫到

步骤 7

面糊煎完了就可以做馅了，把紫薯加一点点水或者脱脂牛奶，搅拌机打成泥。山药同理。没有搅拌机就可以用酸奶做夹层

步骤 8

如果想层多一点馅薄一点的话把饼皮撕成两半做半个的那种，然后涂层，垒饼，涂层，垒饼，从大片到小片，铺完了就好了w

减脂食品之无油无糖千层蛋糕的小贴士

中间的馅料也可以是水果，可以加一点点的全麦粉替代掉一些低筋面粉。祝大家光吃不胖

菜谱创建时间：2016-11-25 11:04:03