全麦无油无糖低脂无泡打粉Pancake

作者： MisaKuranaga

配方非原创，借鉴了好多好多的方子自己整合出来的🙈 怕不蓬松的可以多加一点低粉少一点全麦粉，注意不是全麦面粉而是全麦粉！！千万要一个超强悍的不粘锅！！个人还是比较喜欢吃到浓郁的紫薯味和全麦的质感所以不喜欢加泡打粉，加不加随意看自己，一般1g左右是合适的

用料

• 全麦粉 17g
• 低筋面粉 58g
• 鸡蛋 1个45g左右
• 脱脂牛奶 90-100g
• 紫薯或香蕉或南瓜等一系列可碾成泥入味的食材 70-80g
• 盐 2g（没有也可以）
• 面糊流动性不佳的情况下可以加一点水 10g以内

全麦无油无糖低脂无泡打粉Pancake的做法步骤

步骤 1

紫薯碾成泥，加入鸡蛋与全麦粉

步骤 2

加入低粉和脱脂奶和盐

步骤 3

搅拌，z字型搅拌，也就是来回划，千万不要不要不要画圈！！不然就从松饼变成四不像面糊！！

步骤 4

搅拌到比浓酸奶稀一点点，有流动性的时候，加热平底不粘锅，中小火

步骤 5

等锅热了（标准就是放几滴水能够在5秒之内蒸干）的时候调成小火，舀一汤勺面进去。注意如果是个人份的话，面糊不要在勺子里装的太满

步骤 6

正着煎一分钟，用铁铲子一下子铲过去翻面，别犹豫。然后反着煎一分钟

步骤 7

然后可以出锅了w

全麦无油无糖低脂无泡打粉Pancake的小贴士

1. 千万买一个好的不粘锅！！！！ 2. 心情好了可以甩一克泡打粉，不过对于追求一口咬到煎饼独特的紧实柔软质感的各位千万不要加！！没有紫薯的甜味！！！亲身试验，过于蓬松，就像薄蛋糕，和很多煎饼党追求的绵密口感不符...而且不好翻面，容易粘锅，导致我怀疑了我的平底锅一秒(｡ ́︿ ̀｡) 3.这个分量大概一个减脂期的人可以吃两到三顿，可以都煎好了想吃的时候扔到烤箱里热一下 4.完美主义者请不要试图用勺子把面糊摊开huozhe加面糊。会死. 5.为什么要小份一点？给你造成你吃很多会很饱的错觉来达到降低热量摄入减肥的目的啊 7. 还是致完美主义者：不要尝试拯救翻面不成功的pancake，救不来了，扔掉少吃一点正好减肥( ･᷄ὢ･᷅ ) 8. 和鸡蛋打发的时候紫薯变色是正常的，加入低粉后会变成紫色 9. 如果面糊过干，可以以10g为单位加脱脂奶，总计大概120g以内的脱脂奶是合理的，超过还是要用水替换，水别加超过10g，太稀的面糊不好煎

菜谱创建时间：2016-10-21 14:44:05