芋泥面包(软欧)

作者： sandcastle

芋泥很香，软欧包底清淡，吃的时候一定得加热一下，馅心软韧，绵软甜香，非常好吃。 配方份量可以做8个芋泥面包，过程图拍照时做了一半量4个。

用料

• 高筋粉 272克
• 糖 22克
• 奶粉 8克
• 水 169克
• 鲜酵母 8克 (或速溶酵母3-4克)
• 盐 2.2克
• 黄油 16克
• 芋泥馅 384克 (小贴士里有做法链接)

芋泥面包(软欧)的做法步骤

步骤 1

高筋粉、糖、奶粉、水和酵母混合，揉到能够拉开成膜状，加入盐和室温软化的黄油继续揉搓。

步骤 2

面团揉到扩展状态即可，拉开薄膜，破洞边缘带点锯齿毛刺。

步骤 3

滚圆面团，包好保鲜膜做一次发酵。

步骤 4

发到面团大约2-2.5倍大，手指沾面粉戳洞，不回弹也不塌陷的程度。

步骤 5

分割成60克一个的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 6

面团擀开成一个圆片，馅料放中间。每个用48克芋泥。

步骤 7

先拎起圆片边缘的三个点，在中心捏紧，再捏合接缝，成一个三角形。用掌心稍稍压扁。

步骤 8

接缝朝下排在烤盘上。盖上保鲜膜进行二次发酵。

步骤 9

因为馅料占了很大体积，面包胚外观看起来并没有膨胀特别多。手指在边缘按一按，轻微有点回弹的弹性就是好了。薄薄筛一层面粉，用刀片划上道道。

步骤 10

烤箱提前预热，190度烘烤18分钟。时间温度需要根据烤箱的脾性调整。

芋泥面包(软欧)的小贴士

最好吃是新鲜出炉，半温热的时候。因为芋泥馅料的缘故，凉了之后最好加热一下再吃，微波炉也无妨，热的馅料大大增色。 芋泥做法在http://www.xiachufang.com/recipe/102052176/ 如果不用粉碎机做芋泥，就把芋头块蒸熟蒸透，加糖加油，用大勺子之类的工具捣烂搅匀。

菜谱创建时间：2016-11-23 18:32:26