用APP打开
芋泥面包(软欧)的做法

芋泥面包(软欧)

68.1万人浏览 5.8万人收藏 1798人做过
APP中查看更多做法
作者: sandcastle
sandcastle
芋泥很香,软欧包底清淡,吃的时候一定得加热一下,馅心软韧,绵软甜香,非常好吃。 配方份量可以做8个芋泥面包,过程图拍照时做了一半量4个。

用料

芋泥面包(软欧)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高筋粉、糖、奶粉、水和酵母混合,揉到能够拉开成膜状,加入盐和室温软化的黄油继续揉搓。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团揉到扩展状态即可,拉开薄膜,破洞边缘带点锯齿毛刺。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆面团,包好保鲜膜做一次发酵。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发到面团大约2-2.5倍大,手指沾面粉戳洞,不回弹也不塌陷的程度。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成60克一个的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀开成一个圆片,馅料放中间。每个用48克芋泥。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先拎起圆片边缘的三个点,在中心捏紧,再捏合接缝,成一个三角形。用掌心稍稍压扁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接缝朝下排在烤盘上。盖上保鲜膜进行二次发酵。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为馅料占了很大体积,面包胚外观看起来并没有膨胀特别多。手指在边缘按一按,轻微有点回弹的弹性就是好了。薄薄筛一层面粉,用刀片划上道道。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,190度烘烤18分钟。时间温度需要根据烤箱的脾性调整。

芋泥面包(软欧)的小贴士

最好吃是新鲜出炉,半温热的时候。因为芋泥馅料的缘故,凉了之后最好加热一下再吃,微波炉也无妨,热的馅料大大增色。 芋泥做法在http://www.xiachufang.com/recipe/102052176/ 如果不用粉碎机做芋泥,就把芋头块蒸熟蒸透,加糖加油,用大勺子之类的工具捣烂搅匀。

菜谱创建时间:2016-11-23 18:32:26
打开App收藏