椰香豆沙麻薯

作者： 谷小帆

用料

• 糯米粉 120g
• 粘米粉 70g
• 清油 20g
• 凉水 140g
• 玉米淀粉 50g
• 红豆沙 100g
• 椰粉 80g
• 保鲜膜 若干
• 糖 60g

椰香豆沙麻薯的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、粘米粉、清油、糖依次倒入碗中，加凉水搅拌均匀，成糊状

步骤 2

取另一只碗，碗底铺上保鲜膜（为防止面皮粘碗），倒入搅匀的面糊，蒸锅大火烧开，放入面糊蒸40分钟。同时将玉米淀粉放入另一只碗一起上锅蒸10分钟，切记碗口用保鲜膜封口，防止热气打潮淀粉（中途取出即可）

步骤 3

取出蒸好的面糊晾十多分钟，待稍凉后趁热用手反复揉捏面团，使面团有弹性嚼劲

步骤 4

将面团揪成均匀的小剂子，粘蒸熟的玉米淀粉擀成饼皮，包入豆沙馅，捏成圆球状丸子，再在准备好的椰粉中滚一圈，包上剪成5cm宽的保鲜膜就大功告成啦！

椰香豆沙麻薯的小贴士

1、面团蒸熟后中心很烫，一定要小心揉面，防止烫伤手。 2、馅料可以多变，芒果果酱、板栗、整颗的草莓，都是上乘的夹心馅。 3、擀饼皮多放玉米淀粉，否则会很粘手。 4、包丸子时，饼皮边缘蘸点凉白开，就能很好的捏成形，不开裂。也能更好的粘上椰粉

菜谱创建时间：2016-11-22 13:15:34