亚麻籽三明治吐司

作者： 唐小唐妈妈

配方适合450克吐司盒两个，一个请减半制作。

用料

• 高筋面粉 440克
• 全麦粉 160克
• 海盐（精盐减半） 10克
• 干酵母 10克
• 蜂蜜 60克
• 亚麻籽（磨碎） 60克
• 清水 340克
• 无盐黄油 60克

亚麻籽三明治吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油外的所有食材搅拌至扩展阶段。

步骤 2

加入黄油继续搅拌至完全扩展。

步骤 3

温度27-29度发酵40-60分钟。

步骤 4

排气，分割成四份，滚圆。中间发酵20分钟。

步骤 5

排气后擀卷，放入吐司盒

步骤 6

盖保鲜膜二次发酵，大约40-60分钟。

步骤 7

九分满时盖上盒盖。预热烤箱上下火180度，烘烤40分钟。

步骤 8

出炉后立刻开盖，轻摔。倒在晾网上冷却至手温后密封室温保存。

亚麻籽三明治吐司的小贴士

因为用的是磨碎的亚麻籽，所以不需要提前浸泡，加大一些水量即可。

菜谱创建时间：2016-11-22 06:19:31