宫保豆腐

作者： 惜惜爸

高中时最爱吃的菜之一，做来回忆一下。

用料

• 北豆腐 500g
• 花生米 30g
• 胡萝卜 半根
• 干红辣椒 3根
• 蒜 3瓣
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 醋 1汤勺
• 酱油 2汤勺
• 白糖 2汤勺
• 辣酱油 1汤勺
• 盐 少许

宫保豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好原料。

步骤 2

豆腐切成小丁，焯水后晾一下，下油锅煎成金黄色。

步骤 3

姜切沫，干辣椒切断，葱切碎。

步骤 4

锅中留少许油，小火下花椒麻椒炒香，花椒麻椒捞出。

步骤 5

锅中加入蒜末爆香，然后放入葱沫，干辣椒，胡萝卜，炒香

步骤 6

加入豆腐

步骤 7

调味：1勺醋，2勺酱油，1勺辣酱油，2勺糖，少许盐

步骤 8

加入花生，加少许水炒匀。如果水多，可以用少许水淀粉勾芡。

步骤 9

淋上少许香葱碎，完成。

宫保豆腐的小贴士

1、想让豆腐少出水，最好卖买头天的。 2、豆腐焯水时少加点盐，捞出后晾一下，这样煎豆腐不碎。

菜谱创建时间：2016-11-22 00:02:37