干椒煸牛肉丝

作者： 谦钕

用料

• 牛肉 500g
• 鸡蛋清 1个
• 芹菜 3根
• 大蒜 2个
• 干椒 适量
• 小粉、老抽、生抽、料酒、白糖 适量
• 李锦记风味豆豉 一汤匙

干椒煸牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛里脊切丝，芹菜取杆切断，大蒜捣成蒜末。

步骤 2

牛肉放入空碗中，依次放入半汤匙老抽、适量盐、适量小粉、鸡蛋清，把肉拌匀，腌制十五分钟以上。

步骤 3

锅中放入适量油，待油热后放入一半蒜末爆香，随后倒入牛肉翻炒，炒至水分全部沁出，继续炒至水干，表面翻黄，将牛肉装入空碗中待用。

步骤 4

锅中放油，油热后放入剩下的蒜末爆香，随后放入干椒，待干椒爆香后倒入牛肉，再依次放入一匙风味豆豉、一汤匙生抽，加上芹菜炒匀，待芹菜炒熟后放入少许白糖调味，翻炒两下起锅装盘。

菜谱创建时间：2016-11-21 21:16:02