黄豆猪脚汤

作者： 孔老师教做菜

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，适合各种人群食用。猪脚是低脂肪高胶原蛋白的美容食品，可以增加皮肤弹性。另外它还具有催乳效果，尤其是和黄豆炖在一起，可以帮助产妇下奶。所以对于女性朋友来说，是非常有食用价值的汤品。

用料

• 猪脚 500g
• 黄豆 50g
• 葱 少许
• 姜 少许
• 盐 少许

黄豆猪脚汤的做法步骤

步骤 1

黄豆提前浸泡3小时以上。

步骤 2

将猪蹄洗净，切成几大块；再将洗净的猪蹄放入水中氽烫，除去血水，捞出，冲洗干净。

步骤 3

另取砂锅，倒入猪脚、黄豆、葱段、姜片，并加入足量水。

步骤 4

大火烧开，转中小火慢炖2小时，最后调入盐入味。

步骤 5

猪脚肉酥皮嫩，黄豆软烂即可出锅。

黄豆猪脚汤的小贴士

1、在菜场购买时，可以师傅帮你将猪蹄切块。 2、用小火煲出来的猪蹄汤鲜肉嫩。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

菜谱创建时间：2016-11-21 16:13:01