抹茶蛋黄包

作者： 小鱼咩咩

抹茶和咸蛋黄搭不搭？试试就知道咯。反正颜色和味道我都很喜欢，记下来与你分享，不要谢我，谢谢。😊

用料

• #面团材料#
• 面粉 300克
• 奶粉 20克
• 白砂糖 15克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（约40克）
• 水 150ml
• 抹茶粉 1克+（深浅由人）
• 酵母 5克
• #蛋黄馅儿材料#
• 咸蛋黄（我用高邮咸鸭蛋） 4个（80克）
• 奶粉 40克
• 黄油 40克
• 细砂糖 20克
• 芝士粉 10克

抹茶蛋黄包的做法步骤

步骤 1

有请面包机完成发面，浅绿的面团惹人爱不？

步骤 2

利用面包机发面时间，制作蛋黄馅儿。黄油室温软化后，加入碾碎的蛋黄，混合均匀，再加入奶粉、糖、芝士粉混合至柔顺无颗粒，放入冰箱冷藏。

步骤 3

揉光滑分等12等份，湿布盖着醒发3-5分钟。

步骤 4

开始包咯。注意，皮不要擀太薄，收口要捏紧，以免漏馅。

步骤 5

湿布覆盖进行二发，二十分钟左右。

步骤 6

水开后蒸10分钟。蒸好了不要马上开盖，等几分钟，以免回缩。

步骤 7

有竹叶粽之清香而无黏稠之状，似蛋黄月饼香醇而无油腻之感，秀色可餐，唇齿留香，快尝尝吧。

抹茶蛋黄包的小贴士

据说如果要流沙效果，可以在馅儿中加入20克牛奶，搅匀后分成12份放入冰箱冷冻至雪糕状。我还没试过，要不你试试看吧。😜如果喜欢这款包子，请在菜谱上上传作品，小鱼咩咩很期待你的分享哦😘

菜谱创建时间：2016-11-19 22:47:13